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本文摘要：4月15日凌晨，坐落于江东长丰的宁波方兴食品有限公司杨家厂区完结最后一批生猪屠宰，道别运营了14年的场地，迁往到坐落于鄞州洞桥鱼山头村新厂区。

4月15日凌晨，坐落于江东长丰的宁波方兴食品有限公司杨家厂区完结最后一批生猪屠宰，道别运营了14年的场地，迁往到坐落于鄞州洞桥鱼山头村新厂区。　　当天晚上，记者走访新厂区了解到，构建仅有机械化屠宰的生猪，出肉率更高。

与新厂区同时试运营的还有全新的菜牛机械化屠宰场。　　机器人操作者一天能省200公斤肉　　宁波方兴食品有限公司是宁波仅次于的肉铺子，年屠宰生猪40万头以上，占到市区菜市场猪肉供应量的七成左右。

　　记者在新厂区的生猪屠宰区看见，在全新的机械化生猪屠宰流水线上，很少必须人工插手，一头生猪从清除褪毛到开膛、棍半，都由机械已完成。　　新的屠宰场构建了全自动机械化，效率高了一倍，现在每小时可以屠宰400头，卫生条件和硬件设施也更佳了。宁波方兴食品有限公司副总经理傅鹏俊讲解说道。

　　生猪屠宰过后不会劈成两片再行上市销售，以前用人工操作者，每头猪要损耗猪肉200克左右。如果按一天1000头猪算数，光是在棍半这个环节损耗猪肉量就有大约200公斤。这次我们引入了进口的生猪伯棍工业机器人，效率高且无损耗。

傅鹏俊讲解，再加使用了机械化的圈肛设备，仅有这两道工艺一天就能省下二三百公斤猪肉。　　傅鹏俊还讲解，生猪屠宰时会产生很多热量，如果热量无法及时弥漫，也不会影响猪肉的品质，新的屠宰场层高有10米，不利于猪肉屠宰后很快降温，尤其是寒冷的夏季。　　菜牛屠宰也构建了机械化　　随着宁波方兴食品有限公司新的屠宰场的落成，宁波的菜牛屠宰也转入了机械化时代。记者在全新的菜牛屠宰车间看见，整套设备大多是不锈钢材质竣工。

屠宰、鱼肉、解剖学、检疫和去内脏等过程都是挂着展开，一个工序已完成，流水线不会自动把挂着的菜牛传输到下一道工序，没交叉污染的有可能，就连取下的牛皮因为有可能有毒粪便等污物，也不会通过专门的堵塞管道输送到车间外。　　传统的宰牛方式是手工的，牛放到地上解剖学，场地脏得都下没法脚，流水线上屠宰，牛肉处置更加整洁了。一位参访了屠宰全程的牛肉经营户说道。

　　记者看见，在菜牛屠宰流水线上，有几个工位由动物检疫人员负责管理。他们对刚屠宰的菜牛展开头、蹄、内脏、胴体的检疫，一旦找到病牛，不会被必要送来去无害化处置。　　傅鹏俊讲解，方兴的菜牛机械化屠宰场为浙江省内首家，设计年屠宰菜牛5万头，目前每天实际屠宰量在40头左右。　　据理解，我市每年菜牛消费量大约10万头。

与生猪屠宰有所不同，我市的菜牛屠宰还并未构建集中于定点屠宰。实行菜牛定点屠宰，既能确保牛肉质量安全性，也能防止人畜共患疫病传播。

今年我市计划在主城区范围全面推行菜牛定点屠宰，其他县(市)和杭州湾新区在明年底前全面实施。

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